
食品車間凈化
食品廠車間凈化工程管理及保養措施的完善
發布時間:2017-04-02 瀏覽次數:5024
為進一步加強對學校及校園周邊的食品安全監管,確保廣大師生們的飲食安全。各地市場監督管理所緊抓校園食品安全不放松,近日對各自轄區內的學校食堂及周邊的小賣部、小吃店等開展食品安全專項檢查。我國現在對食品安全問題非常重視,食品行業要徹底完善其食品廠車間凈化工程,使其達到國家有關規定標準。

食品廠車間凈化工程,主要任務就是要求經常清潔來維持車間的潔凈度,其除了有優良的設計、設施等“硬件”外,還需要有嚴格的管理這個優質的“軟件”來配合,食品廠要打造高質量的凈化車間,就需加強清潔的維護工作。
食品廠車間凈化工程管理,檢查的內容應包括一般生產車間的外部結構、凈化車間內部(檢查時應按操作人員凈化程序進入凈化車間)結構、公用工程以及倉庫設施、質量控制部門設施、廠區道路等,并要求作好日常巡回檢查記錄。如發現有損壞,應立即報告并按維修規程的程序組織維修。并填寫維修記錄。維修后應進行跟蹤、檢查,并作好維修后狀況記錄。
食品廠車間凈化工程管理與保養主要包括以下為主要維護設備:
1.初效過濾器檢查與清潔每一空調機組在其新風管入口的附近設有初效過濾網,其主要用來防止鮮風帶入的灰塵、蚊蟲等進入空調系統。故對其需要進行檢查、清洗,建議每月檢查、清潔一次,或視情況加大或減少檢查清洗頻次。
2.中效過濾器的檢查與清潔每一空調機組內在新風、回風入口處,均設有中效過濾網,用其來對新風、回風進行進一步過濾除塵。

食品廠車間凈化工程管理及保養,要將車間、設施的保養、維修列在很重要的位置。為保證食品廠生產質量,延長食品廠車間、設施的使用壽命,使充分發揮其性能和作用,必須加強對食品廠車間、設施的保養維修、堅持以“預防為主”的維護原則。
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