
食品車間凈化
淺談食品廠凈化車間管理要求
發布時間:2021-02-04 瀏覽次數:2586
一個好的加工環境,其實對于產品的生產是非常重要的,從目前的實際情況進行分析來看,現如今食品廠凈化車間的到來,符合了市場化的大眾所需,為后續的加工治理品質實現升級做出了準備和需求。潔凈度和操控污染的持續穩定性,是查驗食品廠凈化間質量的核心規范。根據潤德凈化的了解,食品廠凈化車間規范依據區域環境、凈化程度等要素,可分為若干等級,常用的有國際規范和國內區域行業規范。

1、人流出入管理
任何進出凈化車間的工作人員都一定要在刷卡之后才可以進入(嚴禁從原材料還有成品緩沖區出入),先進入換鞋區,換好凈化鞋后,在分別進入對應的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進入風淋室,嚴格按照《風淋室使用規范》風淋后在進入食品廠凈化車間內部。車間內的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出食品廠凈化車間,凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規范》擺放執行。
2、物料管理
需要運送到凈化車間的物料、工具還有設備,首先都要在拆包區進行脫包,在確保干凈以后,再經進貨緩沖間進入,做好相應的記錄驗收工作;食品廠凈化車間內盡量不存放與生產無關的物件,對存放的與生產無關物件要標明存放日期,存放期超過兩天以上的要定時清理,對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;物品要存放有序,生產使用的手推車、原材料及清潔工具,在未使用時應存放在相應的區域,同時將相應的區域用標識帶分類標識;禁止在凈化車間內使用非凈化用品,如必須使用時,應放在回風口附近;檢驗后的成品應整齊堆放在指定區域,用標識帶做好標識,統一由出貨緩沖區運出車間。
除了上述的管理制度之外,所以工作人員都一定要遵循相關管理原則,堅守在自己的崗位上,不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡,不得坐在地板和生產用具上。食品廠凈化車間內禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現象。凈化車間內禁止吃、喝任何東西(除水外),禁止抽煙,禁止明火,禁止動火,確需動火的,需經主管領導簽字同意后主可進行。潤德凈化提醒,操作人員所有作業操作,必須要按作業指導書上的規定作業。
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