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　　食品的生產(chǎn)與加工主要在凈化車間進(jìn)行，由于食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須要嚴(yán)格按照食品的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，所以對(duì)于青海食品廠凈化車間的日常監(jiān)控和管理工作也要非常到位。下面，潤(rùn)德凈化為大家詳細(xì)介紹青海食品廠凈化車間日常監(jiān)控和管理。

　　食品生產(chǎn)都是嚴(yán)格在凈化車間或潔凈廠房?jī)?nèi)進(jìn)行，食品加工過(guò)程需要對(duì)相關(guān)設(shè)備和人員進(jìn)行嚴(yán)格凈化管控，其中重點(diǎn)是對(duì)微生物監(jiān)控，主要包括環(huán)境微生物監(jiān)控和過(guò)程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。青海食品廠凈化車間環(huán)境微生物監(jiān)控主要用于評(píng)判加工過(guò)程的衛(wèi)生控制狀況，以及找出可能存在的污染源。通常環(huán)境監(jiān)控對(duì)象包括食品接觸表面、與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面、以及環(huán)境空氣。過(guò)程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控主要用于評(píng)估加工過(guò)程衛(wèi)生控制能力和產(chǎn)品衛(wèi)生狀況。

　　青海食品廠凈化車間監(jiān)控檢測(cè)方法：

　　第一，可根據(jù)食品特性以及交給你個(gè)過(guò)程實(shí)際情況選擇取樣點(diǎn);

　　第二，可根據(jù)需要選擇一個(gè)或多個(gè)衛(wèi)生指示微生物實(shí)施監(jiān)控;

　　第三，可根據(jù)具體取樣點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)確定監(jiān)控頻率。

　　食品廠對(duì)百姓生活的影響非常重要的，食品是不是有著杰出的生產(chǎn)環(huán)境對(duì)食物安全健康影響嚴(yán)重。食品廠的潔凈程度和操控污染的繼續(xù)穩(wěn)定性，是查驗(yàn)食品廠凈化車間質(zhì)量的核心規(guī)范。青海食品廠凈化車間規(guī)范依據(jù)區(qū)域環(huán)境、凈化程度等要素，可分為若干等級(jí)，常用的有國(guó)際規(guī)范和國(guó)內(nèi)區(qū)域行業(yè)規(guī)范。

　　嚴(yán)格的是食品生產(chǎn)安全管理，才能從根本上決解集體群發(fā)性的安全問(wèn)題。因此GMP食品安全生產(chǎn)管理有做個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)。青海食品廠凈化車間的工作人員必須要嚴(yán)格遵守以上日常監(jiān)控和管理要求，確保食品在干凈，無(wú)塵的環(huán)境下生產(chǎn)。