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　　民以食為天，病從口入，所以食品行業的安全與衛生問題在我們的日常生活中占有重要地位。因此北京食品廠車間凈化主要要控制三個方面：

　　一、控制生產人員的規范化操作;

　　二、控制外部環境的污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間)。

　　三、采購源頭杜絕有問題產品原料。

　　北京食品廠車間凈化，面積與生產相適應，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。

　　車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。

　　北京食品廠車間凈化，應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，北京食品廠車間凈化入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛生間和淋浴室。

　　食品產品皆有原料組合生產，食品廠車間凈化對空氣凈化要求極為重要，無塵凈化車間在食品產業中發揮了重大作用，所以，生產環境對產品質量因數也是很重要的。要建立相對獨立的潔凈空間，控制產品生產空間源頭化的污染，提高產品質量，創造經濟效益。