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　　現代人對食品越來越講究，不僅要味美還要講究安全健康營養，那么在食品的生產過程中，食品廠車間凈化能夠給食品生產提供好的源頭。北京食品廠車間凈化如何設計布局?請注意以下要點：

　　一、北京食品廠車間凈化布局

　　1、北京食品廠車間凈化設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。

　　2、北京食品廠車間凈化的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。

　　3、北京食品廠車間凈化應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并采取有效分離或分隔。

　　4、北京食品廠車間凈化設置的檢驗室應與生產區域分隔。

　　5、北京食品廠車間凈化的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

　　二、建筑內部結構與材料　　1、北京食品廠車間凈化內部結構。建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。

　　2、食品廠車間凈化頂棚設計安裝要求。頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

　　3、北京食品廠車間凈化墻壁設計要求。墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔，若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。

　　4、北京食品廠車間凈化門窗安裝要求。門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗安裝設計要求。有效防止雜物，蚊蟲等污染。

　　5、食品廠車間凈化地面設計建造要求。食品廠車間凈化地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。